Welche Zutaten braucht man für ein außergewöhnliches Grillereignis?
- Man nehme qualitativ hochwertiges Fleisch aus der Region.
- Man lasse sich von einem der erfahrenen und kompetenten TMS-Kochlehrer unterstützen.
- Man sorgt für einen Schuss Zauberei in Person von Supermagier Thommy Ten.
Und los geht’s!
Grillen steht natürlich auch an der TMS auf dem Lehrplan. Doch mit einem einfachen Bratwürstel hat das nichts zu tun. Das Entwickeln und Designen neuer Grillrezepte und origineller Präsentationsmöglichkeiten passen ausgezeichnet zum Schulschwerpunkt „Food-Design“, denn sowohl Grillen als auch Essen haben einen großen Entertainmentcharakter.
Nicht zuletzt dann, wenn Thommy Ten mit von der Partie ist und in der TMS seine Zauber- und Kochkünste zum Besten gibt. Um das Grill-Entertainment besser zu veranschaulichen, drehte Thommy Ten mit und in der Tourismusschule im Rahmen der Schulpartnerschaft unterhaltsame Grillvideos. Das macht Lust auf mehr!
Feuerflecken
Zutaten (5 Personen)
- 250 g Mehl glatt
- 350 g Roggenmehl
- 200 ml Wasser lauwarm
- 200 ml Bier
- 25 g Hefe frisch oder 1 Pkg. Trockenhefe
- Salz
Zubereitung
Hefe in einem Gemisch aus Wasser und Hefe auflösen – Mehle vermischen – salzen – zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten – rasten lassen – Portionen abstechen – Teigkugeln schleifen – dünn ausrollen – beidseitig trocken backen (Pfanne, Grillplatte oder Backrohr mit Unterhitze)
Beigaben
- Schnittlauch
- Knoblauchrahm
- Brat´lfett
- Selchfleisch, Speck, Schinken…
- Käse
- Eisbergsalat
- Paradeiser
- Gurken
- Roter Zwiebel